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Carpaccio de tomates
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.50€/p

Carpaccio de tomates

Une entrée fraîche et vitaminée.

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Ingrédients

  • 500 gr de tomates
  • poivre, sel
  • basilic
  • vinaigre de vin, parfumé à la framboise
  • vinaigre basalmique
  • huile de colza

Matériel

  • 1 couteau très fin
  • 1 planche à découper

Conseils et astuces

Quelques dés de fromage de brebis et quelques olives noires complètent bien cette entrée pleine de fraîcheur.

Préparation

1

Choisir des tomates parfumées et très fermes.

2

Les laver et les trancher très fin après avoir enlevé le pédoncule.

3

Les disposer dans un plat.

4

Saupoudrer de sel fin et de poivre du moulin.

5

Arroser d'une vinaigrette préparée avec 3 cuillerées d'huile de colza, une cuillerée à café de vinaigre de vin parfumé à la framboise et une cuillerée à café de vinaigre basalmique.

6

Ciseler du basilic frais et conserver quelques feuilles pour la décoration.

7

Mettre au frais pendant une heure avant de servir.

Saint Laurent de Cognac 16100

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