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Carpetbag
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.11€/p

Carpetbag

Recette d'Australie. C'est une recette traditionnelle qui est en voie d'extinction dans les grandes villes, mais qui demeure un classique partout ailleurs.

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Ingrédients

  • 1 kg de steak (4cm d'épaisseur)
  • 8 huitres
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 verre de cherry
  • beurre fondu
  • sel et poivre

Préparation

1

Passez un couteau bien aiguisé pour ouvrir le steak au centre dans son épaisseur jusqu'à 3/4 pour former une pochette.

2

Ouvrez et assaisonnez les huitres, déposez en 2 dans la poche de le viande puis badigeonnez le steak avec du beurre de chaque côté.

3

Faites griller dans une poêle bien chaude.

4

Enlevez les morceaux de viande de la poêle et laissez les de côté au chaud.

5

Déglacez le fond de la poêle avec le jus de citron et un petit verre de cherry.

6

Nappez le steak de cette sauce et du reste d'huitre et saupoudrez de persil.

Cournon d'auvergne 63800

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