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Carré d'agneau en croûte d'herbes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Calories : 21.81 kcal Protides : 1.03 g Lipides : 1.96 g Glucides : 0.01 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1,5 kg de carré d'agneau beurre demi-sel
  • moutarde à l'ancienne
  • oignon haché, ail haché
  • 2 tr. de pain de mie sans croûte
  • 1 jaune d'œuf
  • Persil, ciboulette, estragon

Conseils et astuces

Servez avec une poêlée de courgettes aromatisées d'un filet d'apéritif anisé.

Préparation

1

Préchauffez le four à 210°C. Lavez et équeutez les herbes. Placez-les dans un mixeur avec le beurre, l'oignon, l'ail, la moutarde, le jaune d'œuf et le pain. Poivrez et mixez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et homogène.

2

Placez le carré d'agneau dans un plat à four et enfournez 10 min.

3

Sortez-le du four et étalez sur le dessus la croûte d'herbes en pressant avec la main.

4

Poursuivez la cuisson de l'agneau 20 min. Sortez-le du four et enveloppez-le dans une feuille d'alu.

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