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Carré de porc et pommes aux lardons
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.66€/p

Carré de porc et pommes aux lardons

France

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Ingrédients

  • 1 petit carré de porc (de 4 côtes)
  • 4 belles pommes reinettes
  • 2 tranches épaisses de lard fumé (10 mm d'épaisseur)
  • 1 bouquet de sauge
  • 60 g de beurre

Préparation

1

Otez la couenne de la poitrine fumée, puis détaillez-la en lardons.

2

Lavez, puis videz les pommes. Lavez, puis séchez la sauge.

3

Posez le carré de porc sur un lit de feuilles de sauge dans un plat allant au four.

4

Disposez autour les pommes évidées. Enfoncez dans chacune 2 feuilles de sauge, 1 noix de beurre et 2 lardons. Posez les lardons restant dans le fond du plat.

5

Badigeonnez de beurre le carré, assaisonnez et enfournez à froid pour 1h15, th.6.

6

Arrosez la viande et les pommes plusieurs fois en cours de cuisson.

Dammarie les lys 77190

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Kalb ellouz

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