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30min
01h15
0min
6p
Moyen
4.06€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg de carré de porc, rôti désossé, roulé, paré et ficelé
- 5 grosses carottes, en rondelles
- 5 gros oignons, en rondelles
- 12 petites tomates, ovales
- 75 g de beurre
- 4 gousses d'ail, pelées
- 1 petit bouquet de sauge fraiche
- 2 c à café de thym frais, ou la moitié de thym séché
- 8 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four th 7 (200°).
2Épépiner les tomates. Faire cuire les oignons avec la moitié du beurre en essayant de garder les rondelles en une seule pièce, saler et poivrer en fin de cuisson.
3Faire cuire les tomates dans une poêle avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
4Faire cuire les carottes dans le reste de beurre. Quand elles sont tendres et dorées, ajouter l'ail et continuer la cuisson 5 min. Saler et poivrer.
5Dans un plat allant au four, disposer es oignons, les tomates et carottes. Parsemer la moitié de la sauge ciselée sur les légumes et ajouter le thym.
6Saler et poivrer le rôti de porc. Glisser le reste de la sauge sous la ficelle et déposer le rôti sur les légumes, côté gras dessus.
7Enfourner à mi hauteur et faire rôtir pendant 1 heure.
8Ajouter dans le plat une demi-tasse d'eau, recouvrir d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
9Une fois cuit, laisser le rôti reposer, porte du four ouverte, pendant au moins 15 min.
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