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Carré de porc aux tomates, ail, oignons et carottes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.07€/p

Carré de porc aux tomates, ail, oignons et carottes

Calories : 10913.88 kcal Protides : 515.63 g Lipides : 56.28 g Glucides : 2084.44 g pour 1 portion

Un délicieux carré de porc traditionnel.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de carré de porc, rôti désossé, roulé, paré et ficelé
  • 5 grosses carottes, en rondelles
  • 5 gros oignons, en rondelles
  • 12 petites tomates, ovales
  • 75 g de beurre
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 1 petit bouquet de sauge fraiche
  • 2 c à café de thym frais, ou la moitié de thym séché
  • 8 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

1

Préchauffer le four th 7 (200°).

2

Épépiner les tomates. Faire cuire les oignons avec la moitié du beurre en essayant de garder les rondelles en une seule pièce, saler et poivrer en fin de cuisson.

3

Faire cuire les tomates dans une poêle avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.

4

Faire cuire les carottes dans le reste de beurre. Quand elles sont tendres et dorées, ajouter l'ail et continuer la cuisson 5 min. Saler et poivrer.

5

Dans un plat allant au four, disposer es oignons, les tomates et carottes. Parsemer la moitié de la sauge ciselée sur les légumes et ajouter le thym.

6

Saler et poivrer le rôti de porc. Glisser le reste de la sauge sous la ficelle et déposer le rôti sur les légumes, côté gras dessus.

7

Enfourner à mi hauteur et faire rôtir pendant 1 heure.

8

Ajouter dans le plat une demi-tasse d'eau, recouvrir d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 min.

9

Une fois cuit, laisser le rôti reposer, porte du four ouverte, pendant au moins 15 min.

Suresnes 92150

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