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Cassolette de noix de saint jacques
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.21€/p

Cassolette de noix de saint jacques

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Ingrédients

  • noix de saint-jacques, surgelées (nombre en fonction de la taille, environ 10 à 15 petites par personne)
  • 40 cl de crème fraîche (ou 40, en fonction de la taille de vos ramequins)
  • 2 oeufs
  • 1 boite champignons (moyenne, de paris)
  • beurre
  • 1/2 verre de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • ail (une pincée ou une petite gousse hachée)
  • persil
  • gruyère

Matériel

  • Cassolette de noix de saint jacques

Conseils et astuces

Servir très chaud.

Préparation

1

Mettre les noix de Saint-Jacques encore congelées dans une poele sans matière grasse et à feu doux, les laisser dégorger leur eau.

2

Régulièrement les passer à la passoire pour retirer le surplus d'eau jusqu'a ce qu'elles n'en rendent plus.

3

Faire revenir les champignons dans un peu de beurre.

4

Aux noix de Saint-Jacques, rajouter le beurre, les champignons, sel, poivre, ail, persil et un peu de vin blanc, laisser chauffer doucement.

5

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les jaunes d'oeufs.

6

Disposer la préparation de noix de St Jacques dans des cassolettes ou de grands ramequin, verser un peu de crème dessus (partager entre tous les ramequins), saupoudrer d'un peu de chapelure et une noisette de beurre.

7

Mettre au four pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

STRASBOURG 67100

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