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Cassolettes de st jacques au vin blanc
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.26€/p

Cassolettes de st jacques au vin blanc

Calories : 196.53 kcal Protides : 14.1 g Lipides : 11.19 g Glucides : 6.82 g pour 1 portion

Recette délicieuse et rapide !

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Ingrédients

  • 500 g de noix de Saint Jacques (ou 4 par personne)
  • 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec 1 cs de fumet de poisson 1 cs de Sauceline
  • 4 échalotes Persil frais Sel, poivre beurre

Préparation

1

Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.

2

Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.

3

Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes juste le temps de les saisir légèrement (surveiller la cuisson pour éviter qu'elles ne durcissent de trop).

4

Ajouter le persil.

5

Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

6

Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.

7

Pour finir... Accompagner d'une timbale de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.

clamart 92140

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