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Cassoulet
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.28€/p

Cassoulet

Calories : 8393.25 kcal Protides : 384.94 g Lipides : 53.31 g Glucides : 1592.45 g pour 1 portion

Recette de Tupperware : http://www.tupperware.fr/xchg/fr/hs.xsl/38_1175.html

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Ingrédients

  • 500 g de haricots secs (tarbais ou lingots)
  • 1 l d'eau (froide)
  • 50 ml de graisse de canard
  • 750 g de collier de mouton
  • 250 g de poitrine demi-sel (coupée en morceaux)
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 saucisson à l'ail (petit)
  • 4 saucisses de toulouse (grosses, nature)
  • 4 saucisses fumées
  • 3 cuisses de canard (confites)
  • 4 carottes (en rondelles)
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouillon-cube (de boeuf)
  • 1 l d'eau (chaude)
  • 75 ml de concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • 50 ml de chapelure

Préparation

1

Faites chauffer le four, Th 6 ou 180°C.

2

Versez les haricots secs dans le Microplus rond 2.25 l, ajoutez 1 l d'eau froide et faites réhydrater les haricots au micro-ondes, 30 mn à 360 watts, mélangez puis laissez reposer 30 mn.

3

Pendant ce temps, faites chauffer 50 ml de graisse de canard dans la Sauteuse 2.8 l Chef Series ™ et faites revenir 5 mn les morceaux de collier de mouton, les morceaux de poitrine demi-sel, les oignons coupés en 4 et les gousses d'ail non pelées.

4

Dans l'Ultra Pro 5.7 l, versez le contenu de la Sauteuse, ajoutez le saucisson à l'ail, les saucisses, les cuisses de canard, les carottes et le bouquet garni.

5

Ajoutez les haricots égouttés et le bouillon de boeuf concentré, délayé dans l'eau chaude avec le concentré de tomate ; le bouillon doit recouvrir tout juste les ingrédients. Salez modérément, poivrez et faites cuire couvert 2 h, Th 6 ou 180°C.

6

10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez le cassoulet de chapelure et poursuivez la cuisson les 10 dernières minutes sans couvercle.

Saint dizier l'eveque 90100

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