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Caviar d'aubergines
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Caviar d'aubergines

Calories : 32.06 kcal Protides : 2.17 g Lipides : 0.25 g Glucides : 5.27 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 Aubergines
  • Sel
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Un pot de ricotta
  • Bacon ou coppa
  • 1 pot de concentré de tomates

Conseils et astuces

Brigitte et Pierre Gilbert

Préparation

1

Couper les aubergines dans le sens de la longueur, quadriller la chair avec un couteau, parsemer d'ail, de sel et poivre et d'huile d'olive. Mettre au four chaud pendant ½ heure.

2

Récolter la chair. On peut y ajouter un peu de concentré de tomate.

3

En verrine, placer le caviar puis un peu de ricotta et terminer par des lamelles de bacon ou coppa préalablement mises au four quelques minutes pour amener du croquant.

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