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Caviar d'aubergines
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.17€/p

Caviar d'aubergines

Calories : 20700.73 kcal Protides : 922.92 g Lipides : 51.78 g Glucides : 4133.4 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 Aubergines bien fermes, bien fraiches, bien belles
  • 4 belles grosses gousses d'ail écrasées
  • 4 petits oignons avec les tiges vertes
  • 2 œufs durs
  • Pain de mie mouillé
  • Sel, poivre
  • Mayonnaise

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 hachoir
  • 1 écrase-ail

Conseils et astuces

Tu sers avec des tartines. En général, je le sers en entrée. Ou alors en buffet froid Et après tu manges!

Préparation

1

Tu fais cuire 45 minutes tes aubergines au four à 200°, il faut qu'elles soient bien cuites à l'intérieur, bien molles. Ramolo, ramola. Elles sont toutes fripées. Quelques fois, elles éclatent, même, c'est pas grave. Tu ramasses quand même toutes les chairs

2

Tu ouvres tes aubergines, tu grattes avec une cuillère toutes les chairs. Tu jettes la peau. Tu haches avec un hachoir. Si tu fais à la moulinette, ça ressemble à de la bouillie

3

Tu mets ça dans un saladier

4

Tu écrabouilles les 2 œufs durs, après les avoir écalés

5

Tu les mélanges avec les aubergines. Tu ajoutes le pain de mie mouillé que tu as bien essoré entre tes mains. De préférence, sans les croûtes autour

6

Ensuite tu épluches tes petits oignons verts et tu les coupes en tout petit cube. Mais c'est surtout de l'ail qu'il te faut

7

L'ail, tu l'écrases avec ton écrase-ail, tu le mélange aux aubergines. Tu sales, tu poivres

8

Tu mets une cuillère à soupe de mayo et tu mélanges

PARIS 75011

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