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Caviar de champignons
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.82€/p

Caviar de champignons

Recette très bonne, facile à réaliser !

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Ingrédients

  • 500 g de champignons de paris
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1 c à café de vinaigre
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 oeuf dur
  • Sel, poivre

Préparation

1

Coupez le bout terreux des champignons.

2

Plongez les 1 minute dans l'eau bouillante salée.

3

Egouttez les et empongez les puis hachez les finement au couteau.

4

Faites sauter les oignons et les échalotes hachés dans de l'huile chaude.

5

Ajoutez les champignons et laissez cuire couvercle fermé pendant 20 minutes.

6

A la fin otez le couvercle pour faire evaporer toute l'eau de constitution des légumes en les levant de la flamme pendant 1 à 2 minutes.

7

Ajoutez le vinaigre, salez et poivrez.

8

Incorporez l'oeuf dur haché et la ciboulette ciselée.

9

Mettez dans un ramequin et gardez au frois jusqu'au repas.

Montfrin 30490

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