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CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.32€/p

CHAMPIGNONS A LA GRECQUE

Calories : 25.69 kcal Protides : 0.9 g Lipides : 0.24 g Glucides : 3.34 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1.2kg de champignons de Paris
  • 1 gros oignon 1dl d'huile d'olive
  • 1dl ½ de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 10 grains de coriandre
  • 10 grains de poivre noir et rose
  • 10 grains de poivre blanc
  • Sel
  • 1 cuil. café de concentré de tomate
  • 2 citrons

Préparation

1

Choisir des petits champignons. Les éplucher, les laver et les préparer. Les couper en 2 ou en 4.

2

Ciseler finement l'oignon, préparer le bouquet et tout l'assaisonnement.

3

Presser les 2 citrons.

4

Faire suer (cuire sans coloration) l'oignon à l'huile d'olive puis y ajouter les champignons. Les faire suer également. Verser le jus de citron, bien remuer et déglacer avec le vin blanc. Ajouter alors le bouquet garni et l'assaisonnement. Laisser cuire à feu doux et couvert 10mn. On peut ajouter avant la cuisson une cuillère à café de concentré de tomate.

5

Les champignons à la grecque se consomment tièdes ou froids.

ASNIERES SUR SEINE 92600

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