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Champignons farcis
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.92€/p

Champignons farcis

Calories : 187.1 kcal Protides : 9.12 g Lipides : 13.08 g Glucides : 7.34 g pour 1 portion

Une façon originale de déguster les champignons.

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Ingrédients

  • 12 gros champignons de Paris
  • 200 g de lardons
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 25 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 pincées de mélange quatre épices
  • Quelques brins de persil
  • 3 brins de thym frais
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de gros sel

Préparation

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C) et huilez légèrement un plat.

2

Lavez les champignons après avoir éliminé le bout terreux. Détachez les pieds de la tête. Hachez les pieds au mixeur.

3

Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau salée, additionnée de jus de citron, et faites-y blanchir les têtes 5 minutes. Egouttez-les et laissez-les reposer sur du papier absorbant, côté bombé vers le haut.

4

Epluchez l'ail et les oignons, hachez-les et faites-les revenir à feu doux dans un mélange beurre-huile-gros sel. Ajoutez les lardons, les pieds hachés et le persil ciselé, montez le feu à feu moyen. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque l'ensemble est bien doré, versez la crème et parfumez de épices. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.

5

Remplissez les champignons avec la farce et disposez-les dans le plat, parsemez de thym frais et de chapelure. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 20 à 25 minutes. Dégustez chaud.

MONTESSON 78360

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