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Champignons à la Grecque
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
7p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.64€/p

Champignons à la Grecque

Au fil des saisons.

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Ingrédients

  • 1 verre à moutarde d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • thym
  • laurier
  • sel, poivre
  • 30 grains de coriandre
  • 2 échalotes
  • 1 verre d'eau
  • 1 kg de champignons de paris
  • 1 jaune d'oeuf, dur

Conseils et astuces

Faire cette recette 2 jours avant de la déguster.

Préparation

1

Mettre eau, huile, jus de citron, thym, laurier, coriandre, sel, poivre, échalotes dans une casserole et laisser bouillir 10 min couvert.

2

Laisser tiédir couvert.

3

Laver les champignons et les couper.

4

Remettre la casserole sur le feu avec les champignons, à découvert et remuer. Laisser cuire 15 min.

5

Laisser refroidir dans une casserole.

6

Enlever les champignons tièdes et lier la sauce avec un jaune d'oeuf dur.

gouts 40400

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Peut se consommer en apéritif, sur des toasts ou en verrines, en entrée ou en accompagnement de poulet froid par exemple.

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