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Champignons à la grecque
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Champignons à la grecque

Calories : 37.29 kcal Protides : 2.76 g Lipides : 0.59 g Glucides : 1.39 g pour 1 portion

A préparer la veille et à manger froid. Idéal pour les petites faims et les grands buffets.

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Ingrédients

  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet garni
  • huile
  • coriandre
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Bien mettre la coriandre à la fin pour qu'elle garde toute sa saveur. Cuites à 70° les herbes fraîches perdent tout leur parfum

Préparation

1

Nettoyer, éplucher, couper les champignons de Paris. Les mettre dans un peu d'huile chaude.

2

Ajouter le jus de citron, le vin blanc, le concentré de tomates, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre pour commencer la cuisson.

3

Cuire à feu très vif sans couvercle en remuant régulièrement, pendant 8 mn.

4

Ajouter la coriandre hachée. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

5

Finir la cuisson 2 mn.

6

Laisser refroidir et conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Saint Chamas 13250

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