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Chapon fermier des landes rôti aux marrons et pain d'épices
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h20
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Chapon fermier des landes rôti aux marrons et pain d'épices

Calories : 673.98 kcal Protides : 15.43 g Lipides : 43.22 g Glucides : 55.9 g pour 1 portion

Recette proposée pour les périodes de fêtes ou d'hiver.

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Ingrédients

  • 1 chapon, fermier des landes (3 kg environ)
  • 600 g de marrons
  • 8 tranches de pain d'épices
  • 500 g de farce
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 5 cl d'huile
  • 50 g de beurre

Préparation

1

Faire pocher le chapon fermier des Landes 5 minutes dans l'eau frémissante.

2

Retirer les croûtes des tranches de pain d'épices et faire sécher les tranches 5 minutes au four.

3

Les réduire en chapelure dans la cuve d'un robot.

4

Mélanger 1/4 de la chapelure et la cannelle avec la farce.

5

Egoutter le chapon, le mettre dans un plat et le farcir avec la farce.

6

L'arroser d'huile, répartir le beurre dessus, saler, poivrer.

7

Mettre le chapon à cuire 1h30 au four préchauffé thermostat 5/6 en l'arrosant régulièrement.

8

Sortir le chapon, l'arroser de miel puis le poudrer avec le reste de chapelure de pain d'épices.

9

L'entourer de marrons.

10

Remettre à cuire 30 à 45 minutes au four toujours en l'arrosant.

11

Servir le chapon avec sa farce, les marrons et des crosnes par exemple.

messigny et vantoux 21000

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