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Charlotte aux Cigarettes Russes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.42€/p

Charlotte aux Cigarettes Russes

Calories : 549.29 kcal Protides : 5.96 g Lipides : 29.86 g Glucides : 64.01 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de fraises
  • 150 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • 4 feuilles de gélatine
  • 200 g de cigarettes russes
  • 40 cl de crème liquide (ou bombe de crème chantilly)
  • 5 cl d'alcool de framboise

Matériel

  • Un cercle à gâteau

Préparation

1

Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 12 pour la décoration.

2

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau froide. Mixez les fraises avec le jus de citron et 100 g de sucre pour les réduire en purée.

3

Égouttez les feuilles de gélatine et pressez-les dans vos mains.

4

Faites chauffer l'alcool de framboise et mettez-y la gélatine. Tournez jusqu'à dissolution.

5

Fouettez la crème liquide en chantilly en ajoutant peu à peu vers la fin 50 g de sucre. Réservez-en 1/4 pour le décor.

6

Ajoutez la gélatine fondue à la pulpe de fraise et mettez au réfrigérateur.

7

Dès que la consistance s'épaissit ajoutez la chantilly en mélangeant délicatement. Posez un cercle sur le plat de présentation et garnissez-le avec la mousse de fraises.

8

Faites durcir au réfrigérateur au minimum 2 heures.

9

Dès que la mousse est prise, retirez le cercle avec précaution, alignez tout autour les cigarettes en appuyant et en les serrant bien les unes contre les autres. Remettre au réfrigérateur 30 mn. Avec une poche à douille décorez de crème chantilly et disposez les fraises réservées.

10

Servez bien frais.

tours 37000

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