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Charlotte aux deux saumons
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.99€/p

Charlotte aux deux saumons

Calories : 344.74 kcal Protides : 25.99 g Lipides : 25.27 g Glucides : 3.55 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 pavés de saumon cru
  • 1 avocat
  • 6 asperges vertes
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 4 brins d'aneth
  • Sel et poivre

Préparation

1

Huilez très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins.

2

Tapissez-les d'une demi-tranche de saumon fumé. Réservez au frais.

3

Détaillez les pavés de saumon en tous petits dés. Arrosez-les d'un filet de jus de citron.

4

Saupoudrez de gingembre, salez et poivrez. Réservez au frais. Faites cuire les asperges vertes 5 minutes à l'eau bouillante salée.

5

Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Réservez quatre pointes pour la décoration et hachez grossièrement le reste.

6

Mixez l'avocat au robot avec le jus du citron restant et la moutarde.

7

Mélangez cette crème d'avocat avec le saumon en dés et les asperges.

8

Remplissez les moules individuels en tassant bien. Réservez au frais.

9

Au moment de servir. Démoulez les charlottes sur les assiettes. Décorez d'une pointe d'asperge et d'un brin d'aneth.

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