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Charlotte aux deux saumons
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.99€/p

Charlotte aux deux saumons

Calories : 483.74 kcal Protides : 41.39 g Lipides : 33.94 g Glucides : 3.37 g pour 1 portion

Huiler très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins. Les tapisser d'une demi-tranche de saumon fumé. Réserver au frais. Détailler les pavés de saumon en tout petit dés. Les arroser d'un filet de jus de citron. Saupoudrer de gingembre, saler et poivrer. Réserver au frais. Faire cuire les asperges. Les égoutter. Réserver 4 pointes pour la décoration et hacher grossièrement le reste. Mixer l'avocat avec le jus du citron restant et la moutarde. Mélanger cette crème d'avocat avec le saumon en dès et les asperges.

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Ingrédients

  • 2 tranches de saumon 2 pavés de saumon cru 1 avocat
  • 6 asperges vertes
  • 1 citron vert 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 brins d'aneth sel poivre

Préparation

1

Remplir les moules individuels en tassant bien. Réserver au frais.

2

Au moment de servir, démouler les charlottes sur les assiettes. Décorer d'une pointe d'asperge en d'un brin d'aneth

44270 MACHECOUL

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