Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Charlotte aux fraises
Temps de préparation
01h10
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.06€/p

Charlotte aux fraises

Calories : 565.22 kcal Protides : 13.36 g Lipides : 25.27 g Glucides : 70.59 g pour 1 portion

Dessert d'été rafraîchissant !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 30 biscuits à la cuillère
  • ½ litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d'œufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 3 feuilles de gélatine
  • ¼ litre de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe de sucre impalpable
  • 300 g de fraises
  • feuilles de menthe

Matériel

  • Un moule à Charlotte

Conseils et astuces

On peut tremper très rapidement les biscuits dans de la liqueur de fraises avant d'en garnir le moule.

Préparation

1

Chemisez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre de papier sulfurisé.

2

Taillez en biseau une dizaine de biscuits pour recouvrir le fond du moule. Recouvrez ensuite les parois avec des biscuits, côté bombé contre les parois du moule.

3

Préparez une crème anglaise : faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre en mélange mousseux. Versez peu à peu le lait chaud sur ce mélange, faites épaissir sur feu doux sans laisser bouillir.

4

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Faites-les dissoudre ensuite dans la crème chaude, laisser refroidir sans toutefois laisser prendre.

5

Fouettez la crème fraiche en chantilly avec le sucre impalpable. Réservez-en un peu pour la décoration. Mélangez le reste de la chantilly et la crème anglaise.

6

Nettoyer les fraises et coupez-les en morceaux, réservez-en quelques unes pour la décoration.

7

Remplissez le moule avec cette préparation, recouvrez de biscuits à la cuiller.

8

Mettez un léger poids sur la charlotte et mettez au frais jusqu'au lendemain.

9

Pour servir, démoulez, décorez de rosettes de chantilly à la poche à douille, de fraises réservées et de feuilles de menthe.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

Ses recettes

Fondant au chocolat

Par verob

Ajouter à mes favovis !

(2)

Gaspacho

Par verob

1 likes

(1)

Crêpes à la normande

Par verob

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Croquants aux amandes

Ajouter à mes favovis !

(6)

Une recette ultra-rapide à réaliser.

Galette bressane

Par brifo

1 likes

(5)

Très populaire dans toute la Bresse, cette galette, cuite au four à pain, était autrefois le dessert incontournable des fêtes de village. Un...

Crostata

1 likes

(3)

Recette italienne, simple et délicieuse !

Crêpe Suzette au chocolat

Par sophie

1 likes

(2)

La ganache chocolat noir Nestlé dessert se marie parfaitement avec la sauce à l'orange... Encore meilleure que l'originale !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble