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Charlotte aux framboises
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.56€/p

Charlotte aux framboises

Calories : 404.39 kcal Protides : 9.32 g Lipides : 20.35 g Glucides : 45.49 g pour 1 portion

Léger et délicieux, un dessert assuré de plaire.

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Ingrédients

  • 24 biscuits à la cuillère
  • 250 g de framboises (fraîches, en conserve ou surgelées)
  • 25 cl de lait
  • 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine (grandes)
  • 250 g de crème fraîche

Matériel

  • moule à charlotte
  • saladier
  • cuiller en bois
  • mixer
  • casserole

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 (ou le sachet de sucre vanillé). Retirer la vanille.

2

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux, verser en remuant le lait bouillant.

3

Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment. Retirer du feu dès que la crème nappe la cuillère.

4

Incorporer les feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide à la crème chaude en remuant. Laisser refroidir.

5

Fouetter la crème fraîche en Chantilly. Mélanger la crème contenant la gélatine et la Chantilly.

6

Disposer quelques framboises au fond du moule à charlotte.

7

Tapisser les parois de biscuits à la cuillère, côté bombé à l'éxtérieur. Tailler les morceaux qui dépassent du moule.

8

Verser la moitié de la crème, recouvrir de biscuits à la cuillère puis d'une couche de framboises (en garder quelques unes pour la décoration).

9

Verser le reste de la crème puis recouvrir de biscuits à la cuillère.

10

Placer une assiette sur le moule et mettre au moins 4 heures au réfrigérateur.

11

Démouler et décorer des framboises restantes.

lunel 34400

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