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Charlotte Poire-chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.39€/p

Charlotte Poire-chocolat

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Recette proposée par Alice La fameuse charlotte, super simple mais toujours efficace. Bon je fais d'habitude surtout la version aux fraises, mais pour Jo j'ai ressorti ma version "automne" aux poires

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Ingrédients

  • Pour la charlotte
  • Un paquet de biscuits à la cuiller
  • 3 poires bien mures
  • 1 bombe de chantilly, ou équivalent crème fraiche + sucre
  • Pour le sirop
  • 1/2L d'eau chaude
  • 3-4 cuiller de rhum / autre alcool
  • 3-4 cuiller de sucre/miel
  • Pour le nappage
  • 1/2 plaquette de chocolat
  • un peu de lait

Matériel

  • 1 moule à charlotte

Conseils et astuces

Tu peux faire caraméliser les poires avant de les ajouter à la charlotte pour plus de fondant..

Préparation

1

Préparer le sirop: eau + alcool + sucre/miel, faire bouillir jusqu'à bien mélanger l'ensemble. Le sirop doit être suffisamment "fort" en sucre/gout si on veut le sentir dans les biscuits

2

Retirer du feu, laisser refroidir juste assez pour ne pas se bruler

3

Tremper les biscuits un par un dans le sirop et les disposer dans le moule à charlotte. Les biscuits doivent être juste imbibés, pas trop trempés sinon ils se désagrègent. Je mets le coté "sucré" à l'intérieur de la charlotte

4

Couper les poires en lamelles, en disposer une couche serrée sur les biscuits au fond de la charlotte

5

Ajouter une couche de chantilly, puis une couche de poire, jusqu'à remplir la charlotte

6

En option, intercaler un étage de biscuits par trop imbibés au milieu de la charlotte (pour qu'elle se tienne mieux)

7

finir par une couche de biscuit

8

Si le moule à charlotte a un couvercle, refermer le moule et le placer au frigo en ajoutant quelques objets lourds par dessus pour bien tasser (brique de lait, bouteilles...). Sinon utiliser une assiette.

9

Laisser reposer minimum 2h, au mieux la nuit

10

Démouler juste avant de servir

11

Préparer un nappage chocolat (chocolat fondu + lait) assez épais, et en recouvrir la charlotte

12

Servir rapidement pour avoir le chaud/froid !

Malakoff 92240

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