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Charlotte poire chocolat
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.08€/p

Charlotte poire chocolat

Calories : 350.66 kcal Protides : 10.38 g Lipides : 18.43 g Glucides : 30.07 g pour 1 portion

Charlotte poire chocolat à préparer la veille.

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Ingrédients

  • pour la mousse au chocolat :
  • 200 g de chocolat à cuisiner
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel pour la charlotte :
  • 30 boudoirs
  • 1 boite poires au sirop
  • 4 cs de rhum

Matériel

  • un moule à chalotte un batteur électrique

Préparation

1

Au moins 3 heures à l'avance, préparez la mousse au chocolat.

2

Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau.

3

Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

4

Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel.

5

Incorporez les blancs à la préparation.

6

Laissez la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur.

7

Quand la mousse au chocolat est prête, ajouter 4 CS de rhum au sirop des poire.

8

Trempez les boudoirs dans le sirop, mettez les dans le moule à charlotte.

9

Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.

10

Placez au réfrigérateur une nuit.

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