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Chaudeau
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.07€/p

Chaudeau

Calories : 66.02 kcal Protides : 5.27 g Lipides : 4.51 g Glucides : 0.81 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 100g de sucre de canne en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • le zeste d'1 citron vert
  • 1l de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille

Préparation

1

Fendre la gousse de vanille dans la longueur. La mettre dans une casseroleavec le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citronet le sucre de canne. Amener le tout à la limite de l'ébullition, le mélange ne doit pas bouillir. Retirer la casserole du feu. Prélever une louche de lait chaud. Verser le lait dans un bol et laisser tiédir. Casser les oeufs dans une jatte et battre en omelette. Tout en fouettant, verser le lait tiède sur les oeufs. Mettre ce mélange dans la casserole contenant le reste du lait, en fouettant constamment. Remettre la casserole sur feu doux et faire chauffer en tournant jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cullère. Ne pas faire bouillir. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir dans une jatte.

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