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Chaussons aux pommes à la pâte feuilletée maison
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.29€/p

Chaussons aux pommes à la pâte feuilletée maison

Calories : 200.43 kcal Protides : 3.83 g Lipides : 9.09 g Glucides : 25.61 g pour 1 portion

Un dessert d'hiver facile à réaliser avec du temps, ce qui donne un aspect ludique bien sympathique.

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Ingrédients

  • 100 g de farine (t55)
  • 2 petits suisses (à 20% de mg)
  • 50 g de beurre (sans sel)
  • 6 càc sucre (semoule blanc)
  • 2 pommes (boscops )
  • 1 càc cannelle en poudre

Matériel

  • Un saladier
  • Une casserole
  • Un gros rouleau à pâtisserie
  • Un petit couteau très fin

Conseils et astuces

Cette pâte feuilletée peut servir pour des tartes sucrées ou salées dans ce cas enfournez à blanc 25 minutes.

Pour les tartes salées remplacez le sucre par 3 à 5 g de sel de Guérande.

Préparation

1

La pâte : Mélanger à la main la farine, le beurre sortant du réfrigérateur coupé en petits morceaux, les petits suisses sans le petit lait et 1 cac de sucre.

2

Bouler et réserver dans du papier au réfrigérateur 45 minutes.

3

Pendant ce temps disposer les pommes pelées, épépinées et coupés en dés dans une casserole avec 4 cac de sucre et 1 cac de cannelle.

4

Compoter 20 minutes, juger en goutant et laisser refroidir.

5

Sur le plan de travail fleurer et abaisser la pâte en forme de rectangle.

6

Effectuer 3 tours simples au quart en fleurant puis réserver 30 minutes au réfrigérateur sous la forme du dernier rectangle.

7

Sortir la pâte, couper en 6 et abaisser chaque part en rectangle toujours en fleurant.

8

Étaler la compote sur chaque demi-rectangle et rabattre la pâte comme pour réaliser un chausson.

9

Poser les chaussons sur la grille et saupoudrer avec 1 cac de sucre semoule.

10

Enfourner 30 minutes dans un four préalablement chauffé à 180 ° C.

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