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Cheese cake citron ricotta
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.36€/p

Cheese cake citron ricotta

Un cheesecake succulent et bon.

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Ingrédients

  • 200 g de biscuits petits-beurre
  • 100 g de beurre fondu
  • 750 g de ricotta
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 3 citrons, 2 pour le jus et 1 pour le zeste

Conseils et astuces

vous pouvez nappez le gâteau avec un sirop de citron:

pour le sirop

4 cuillères à soupe de sucre à glacer

3 cuillères à soupe de jus de citron

pour préparer le sirop, mélanger le sucre à glacer et le jus de citron dans une casserole

chauffer à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse (NE PAS FAIRE BOUILLIR )

Préparation

1

Commencer par mixer les biscuits, une fois qu'ils sont bien mixés, ajouter le beurre fondu. Prendre un moule à charnière (c'est mieux qu'un cercle à pâtisserie) et étaler cette mixture avec le dos de la cuillère. Garnir tout le moule et essayer de remonter sur les bords.

2

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6). Dans un saladier, verser la ricotta, la mélanger afin de la détendre. Ajouter le sucre, mélanger, puis ajouter le zeste et jus de citron, mélanger de nouveau. Incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant à chaque fois.

3

Verser cette préparation sur les biscuits mixés et mettre au four pour 1 heure. Une fois le cheesecake cuit, le laisser encore 1 heure dans le four puis le mettre au réfrigérateur pour 24 heures.

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