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Cheesecake (avec cuisson)
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.84€/p

Cheesecake (avec cuisson)

Dessert national aux Etats-Unis, il nous vient tout droit de la Big Apple alors une seule chose à dire : merci New York !

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Ingrédients

  • 250 g de biscuits sablés (Mc Vities, Bastogne, Petits-Beurre, Spéculoos, Gingembre etc...)
  • 120 g de beurre fondu
  • 500 g de mascarpone (ou de ricotta)
  • 2 oeufs
  • 120 g de crème fraîche
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou un peu de jus de citron, facultatif)

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 fouet
  • 1 mixer (ou 1 pilon ou 1 rouleau à pâtisserie)
  • 1 moule à fond amovible

Conseils et astuces

Vous pouvez servir le cheesecake avec un coulis de fruits rouges, une sauce au chocolat ou au caramel, du lemon curd, de la pâte à tartiner, de la confiture de lait etc...

Après 45 min de cuisson, le gâteau est tout gonflé, mais pas de panique! les 30 min suivantes, la crème au fromage redescendra tranquillement.

Préparation

1

Vous devez réduire les biscuits en poudre : pour cela, passez-les au mixer ou broyez-les à l'aide d'un pillon. On peut aussi les écraser avec un rouleau à pâtisserie.

2

Ajoutez le beurre fondu aux biscuits et mélangez bien.

3

Répartissez cette base biscuitée dans un moule à fond amovible beurré. Laissez reposer 30 min au frigo.

4

Pendant ce temps, fouettez la mascarpone avec les oeufs, le sucre, la crème fraîche et les arômes.

5

Versez cette préparation sur les biscuits et lissez avec une spatule ou le dos d'une cuillère à soupe.

6

Enfournez pour 45 min à 150°C puis 30 min four éteint.

7

Réfrigérez au moins 2h avant de servir.

31180

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