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Cheesecake au citron
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.72€/p

Cheesecake au citron

Calories : 465.49 kcal Protides : 12.19 g Lipides : 23.3 g Glucides : 50.88 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 260 g de fromage à tartiner (type Philadelphia, creamy cheese)
  • 150 g de sucre
  • 200 g de spéculoos 2 oeufs
  • 20 g de crème épaisse
  • 50 g de beurre 2 g de gélatine de la farine Un filet de citron
  • Mélange 4 épices

Matériel

  • Batteur (ou fouet)
  • Four
  • Moules et emporte-pièces du même diamètre.

Conseils et astuces

Essayer de diminuer le temps de congélation...

Préparation

1

Mixer les spéculoos avec le beurre. Etaler la pâte obtenue sur du papier sulfurisé et la mettre sur une plaque de four. Recouvrir de papier sulfurisé et d'une autre plaque. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

2

Faire tremper la gélatine, la presser avec insistance. La faire fondre à feu très doux.

3

Dans une jarre (ou une cuve de batteur), mélanger la crème épaisse, le fromage, un jaune d'oeuf et l'oeuf entier.

4

Ajouter la gélatine et un (petit) filet de citron.

5

En dernier, ajouter le sucre et la farine.

6

Sortir le biscuit du four, le découper avec les emporte-pièces.

7

Remplir les moules de la préparation et enfourner pendant 50 minutes à 80°C.

8

Mettre les moules au congélateur pendant 2h.

9

A leur sortie, monter les cheesecakes : un biscuit saupoudré d'un peu de 4 épices et recouvert de la préparation.

ALLEINS 13980

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