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Cheesecake au citron
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.71€/p

Cheesecake au citron

Calories : 550.6 kcal Protides : 14.53 g Lipides : 37.77 g Glucides : 37.29 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 350 g de spéculoos
  • 150 g de beurre
  • 450 g de Saint Moret
  • 250 g de fromage blanc
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 150 g de cassonade
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de Maizéna

Conseils et astuces

Placer une nuit au réfrigérateur en prenant soin de passer en couteau entre le gâteau et le moule.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer le moule et disposer un disque de papier sulfurisé

2

Ecraser les biscuits

3

Faites fondre le beurre et mélanger aux miettes de spéculoos pour obtenir une pâte.

4

Etaler les miettes dans le moule avec le plat de la main. Mettre à cuire 10 min. Sortir du four et laisser tiédir.

5

Fouetter un à un le Saint-Moret, la crème, le fromage frais et la cassonade.

6

Ajouter les oeufs un à un, puis les jaunes.

7

Diluer la Maïzena dans le jus de citron et ajouter au mélange précédent avec les zestes.

8

Verser sur le fond de pâte.

9

Baisser la température du four à 160 °C (th. 5-6), enfourner le cheese-cake et faire cuire 45 min puis 2h four éteint sans ouvrir la porte du four.

Boulogne 92100

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