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Cheesecake au citron
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.01€/p

Cheesecake au citron

Calories : 375.17 kcal Protides : 13.33 g Lipides : 22.87 g Glucides : 27.49 g pour 1 portion

Pour impressionner ! By Julia

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Ingrédients

  • 200 g de biscuits type Digestive
  • 4 c. à s. de beurre fondu
  • 750 g de ricotta (pour un cheesecake plus fondant, on peut remplacer la moitié de la ricotta par 325 g de fromage Philadelphia)
  • 120 g de sucre
  • 3 citrons (ou 4 : le zeste de 2 citrons et 150 ml de jus de citron)
  • 4 oeufs

Préparation

1

Passez les biscuits au mixeur. Ajoutez le beurre fondu. Recouvrez le fond et les bords d'un moule à charnière du mélange biscuits/beurre après avoir tapissé le fond de papier sulfurisé. Tassez à l'aide du plat d'un verre par exemple. Placez le moule au réfrigérateur.

2

Préchauffez le four à 160°C.

3

Battez la ricotta (ou le mélange ricotta/philadelphia) au fouet électrique. Ajoutez le sucre puis le jus de citron et les zestes. Battez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Ajoutez les œufs un par un en battant bien le mélange entre chaque œuf.

4

Versez cette préparation dans le moule sur la couche de biscuits.

5

Faites cuire 1 heure au four. Au bout d'une heure, éteindre le four, mais laissez la porte du four fermée jusqu'à refroidissement complet (c'est le secret pour ne pas avoir de fissures dans le cheesecake). Sortez le cheesecake et le placez au réfrigérateur.

6

Servez bien frais.

Orléans 45000

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