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Cheesecake aux courgettes, carottes, riz et ricotta
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.64€/p

Cheesecake aux courgettes, carottes, riz et ricotta

Calories : 246.16 kcal Protides : 10.26 g Lipides : 5.68 g Glucides : 38.54 g pour 1 portion

Un cheesecake aux légumes, une alternative originale aux tartes et aux gratins.

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Ingrédients

  • 160 g de riz blanc (330g une fois cuit)
  • 60 g de ricotta
  • 1 yaourt brassé
  • 1 grosse courgette
  • 3 minuscules carottes (la prochaine fois, j'en mettrai un tout petit peu plus)
  • 2 œufs
  • ½ kub or
  • Sel, poivre
  • 4 épices

Conseils et astuces

Et pourquoi pas rajouter un oignon, pour relever un peu plus ?

Préparation

1

Rincer le riz. Le cuire dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.

2

Préchauffer le four à 200°C.

3

Quand le riz est cuit, l'égoutter puis le tasser dans le fond du moule à charnière. Bien appuyer avec le dos d'une cuillère. Enfourner pour 15min, afin que le riz forme une base compacte et légèrement croustillante.

4

Pendant ce temps, laver les légumes. Couper les carottes en rondelles très fines et les courgettes en dés. Faire cuire les légumes dans une casserole d'eau avec le demi kub or. Égoutter quand une pointe de couteau s'enfonce facilement dans les carottes.

5

Mixer les carottes (ou les réduire en purée avec une fourchette pour ma part). Ajouter les deux jaunes, la ricotta et le yaourt brassé. Assaisonner avec sel, poivre et 4 épices. Bien relever car c'est le seul assaisonnement du plat.

6

Ajouter les morceaux de courgettes à la purée carottes/ricotta.

7

Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

8

Verser le tout sur la base de riz.

9

Enfourner pour 30 min à 180°C.

10

Pour le démoulage, passer une lame de couteau humidifiée le long des parois du moule à charnière. Puis ouvrir le moule et le soulever délicatement.

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