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Chevreau à l'ail vert de René-Louis
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Chevreau à l'ail vert de René-Louis

Calories : 24.26 kcal Protides : 0.18 g Lipides : 0.02 g Glucides : 0.7 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1,5 kg de chevreau
  • 1 bouquet d'ail vert
  • 1 bouquet de persil
  • 1 verre de vinaigre ou de vin blanc sec
  • Sel, poivre.

Conseils et astuces

Ce chevreau était traditionnellement servi avec la potée de mojettes (haricots blancs de Pont l'Abbé d'Arnoult - 17250)

Préparation

1

Couper le chevreau en gros morceaux que l'on dispose dans un plat allant au four

2

Saler, poivrer et saisir à four chaud (th.7) pendant 30 minutes.

3

Le sortir et le réserver.

4

Au fond du plat, déposer l'ail vert coupé menu et le persil haché.

5

Remettre le chevreau sur ce lit d'ail et remettre au four 15 minutes

6

Ajouter un verre de vin blanc et terminer la cuisson pendant 15 minutes.

LE MANS 72000

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