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Chichounée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.27€/p

Chichounée

Calories : 11883.11 kcal Protides : 535.98 g Lipides : 32.97 g Glucides : 2359.43 g pour 1 portion

Un goût de soleil rapporté par un grand oncle gourmand et gourmet !

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Ingrédients

  • 6 grosses aubergines, fermes et claires
  • 2 oignons (ou 3)
  • 2 kg de tomates mondées (ou 2 kg de tomates pelées en conserve)
  • 200 g de jambon cru, en dés
  • 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Laissez-la refroidir et réchauffez-la plusieurs fois, elle sera encore meilleure !

Préparation

1

Couper les aubergines en rondelles et les faire dégorger 1h dans le gros sel.

2

Monder les tomates et les couper en gros morceaux.

3

Couper les oignons en cubes.

4

Hacher l'ail.

5

Faire revenir les oignons et les tomates jusqu'à coloration.

6

Les passer au tamis pour obtenir un coulis.

7

Faire revenir le jambon, ajouter le coulis, l'ail haché et laisser réduire.

8

Égoutter les rondelles d'aubergines et les faire griller dans l'huile d'olive (en plusieurs fois en fonction de la taille de la poêle).

9

Ajouter le coulis et laisser à nouveau réduire.

10

Votre chichounée est prête !!!

25000

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