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Chicons au gratin
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.34€/p

Chicons au gratin

Calories : 599.06 kcal Protides : 63.96 g Lipides : 23.01 g Glucides : 33.98 g pour 1 portion

Une spécialité belge qui fait toujours son petit effet.

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Ingrédients

  • 8 beaux chicons (endives)
  • 8 tranches de jambon
  • 1 c à soupe de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 50 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre, muscade

Conseils et astuces

Accompagner d'une purée de pommes de terre maison.

Préparation

1

Nettoyer les chicons en retirant le pied et les premières feuilles, les couper en deux. Faire blanchir 10 minutes à l'eau bouillante. Laisser égoutter.

2

Préparer une béchamel: faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine en pluie jusqu'à former un roux. Hors du feu, ajouter d'un seul coup le lait froid. Remettre à feu et laisser épaissir sans cesser de fouetter. Ajouter la moitié du gruyère et assaisonner.

3

Rouler les chicons refroidis dans une demi tranche de jambon. Disposer dans un plat à gratin et couvrir de sauce. Saupoudrer de fromage.

4

Enfourner 20 minutes à 180°.

Chimay 6460

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