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Chicorée frisée aux 2 fromages de Marie Thérèse
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.97€/p

Chicorée frisée aux 2 fromages de Marie Thérèse

Calories : 1050.28 kcal Protides : 27.47 g Lipides : 94.43 g Glucides : 21.93 g pour 1 portion

C'est une recette que l'on mange à la place d'un plateau de fromages, c'est original, ça change et c'est super bon ! M. T. a toujours du succès avec !

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Ingrédients

  • 1 belle chicorée frisée (ou endive)
  • 100 g de roquefort
  • 100 g noix décortiquées
  • 100 g de comté
  • 2 oeufs durs
  • 100 g de raisins de Corinthe
  • 50 g de beurre
  • biscottes briochées
  • huile
  • vinaigre
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Il faut penser à faire cette recette en automne avec des noix fraiches ! C'est encore meilleur !

Préparation

1

Tremper les raisins dans une vinaigrette.

2

Griller les triangles de pain.

3

Écraser les jaunes d'oeuf à la fourchette et couper le blanc en petits morceaux.

4

Mélanger le jaune d'oeuf, le roquefort et le beurre.

5

Préparer la salade.

6

Retirer les raisins de la vinaigrette et assaisonner la salade.

7

Réserver de beaux cerneaux de noix.

8

Casser les autres en morceaux et mélanger avec le comté, coupé en dés.

9

Mettre au centre du plat les blancs d'oeuf, le raisin et le comté puis mettre la salade autour.

10

Décorer avec les croutons tartinés au roquefort et les cerneaux de noix.

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