Chili Con Carne

Chili con carne, que je fais régulièrement, et mes papilles en redemandent à chaque fois !

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Ingrédients

1 kg de viande hachée
1 kg d'oignon frais
500 g de haricots rouges secs (1 kg après trempage)
5 piments oiseaux (mettez en 3 si vous n'aimez pas quand c'est trop épicé)
1 grosse boîte de maïs
2 boîtes de tomates pelées
Huile d'olive

Matériel

1 saladier
1 poêle
1 grande cocotte

Conseils et astuces

Préparez une coupelle de fromage râpé, une coupelle d'oignons émincés, un bol de sauce piquante (sauce du chili avec 4 à 5 cuillère à café de tabasco).

Vous pouvez également à la place de la viande haché, prendre des morceau de bourguignon.

Préparation

Faire tremper les haricots pendants au moins une nuit.

Rincer ensuite abondamment les haricots, l'eau doit être claire

Faire cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils aient la consistance des châtaignes cuites.

Une fois cuits, les réserver.

Faire revenir les piments d'oiseaux dans de l'huile d'olive(il faut qu'ils soient vraiment bien cuits, presque noirs) Jetez les piments : seule l'huile nous intéresse.

Faire revenir la viande à feu très vif dans cette huile pimentée.

Dans la même poêle avec la viande faites revenir les oignons, une fois qu'ils sont bien dorés, reservez les dans une grande marmite ou vous y ajouter les 2 boîtes de tomates pelées.

Si vous aimez vraiment la tomate, vous pouvez sans crainte ajouter 1 boîte de concentré ou 1 brique de purée de tomate.

Laissez réduire (cuire à feu trés doux).

Plus ça réduit, meilleur c'est. Salez, poivrez.

Laissez mijoter 2h minimum.

Quand c'est presque cuit, ajoutez une grosse boîte de maïs.

Laissez cuire encore 10 min.

Servez accompagné d'une bonne salade verte et surtout régalez-vous!