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Chili Con Carne
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Chili Con Carne

Le célèbre plat Mexicain, version light !

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Ingrédients

  • 2 oignons
  • 400 g de haricots rouges
  • 500 g de steak haché
  • 1 tomate
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 1 poivron
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c à soupe d'huile
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • Sel, poivre

Matériel

  • 1 grande casserole
  • 1 cocotte
  • 1 louche
  • 1 grande cuillère en bois
  • 1 mixer

Préparation

1

La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide, en recouvrant très largement d'eau.

2

Le lendemain, égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire une trentaine de minutes à couvert.

3

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une cocotte, et mettez-y à revenir le steak haché, après l'avoir salé et poivré.

4

Mixez les oignons. Lavez le poivron, enlevez les pépins et détaillez-le en fines lanières.

5

Plongez la tomate quelques instants dans l'eau bouillante, mondez-la et concassez-la grossièrement.

6

Ajoutez les oignons et le poivron au contenu de la cocotte, et laissez 3 à 4 minutes les légumes prendre couleur avec la viande.

7

Ajoutez alors de la tomate concassée, les gousses d'ail pilées, un peu de laurier, puis les haricot égouttés. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Délayez une bonne noix de concentré de tomates, agrémenter d'une forte pincée de poivre de Cayenne, et laissez mijoter la préparation environ 1 heure.

8

Passé ce temps, rectifiez éventuellement l'assaisonnement et versez le chili dans un grand plat creux. Servez avec une louche.

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