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Chinois
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
7p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.44€/p

Chinois

Calories : 558.93 kcal Protides : 11.83 g Lipides : 17.72 g Glucides : 87.08 g pour 1 portion

Ce chinois est dédié à Philippe.

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Ingrédients

  • 600 g farine
  • 2 oeufs
  • 10 g sel
  • 250 ml lait (1/4)
  • 20 g levure fraiche
  • 60 g sucre
  • 125 g beurre
  • 1 verre de raisins secs, ou pépites de chocolats

Matériel

  • 1 bassine ( alimentaire)
  • 1 bol+1 assiette(pour le recouvrir)
  • 1 couteau
  • papier sulfurisé
  • 1 casserole
  • 1 rouleau a pâtisserie
  • 1 pinceau

Conseils et astuces

Préparer dans l' après midi pour le lendemain

Batter la plusieurs fois

Faites bien attention qu' il n y a pas de courant d' air

Une fois au four ne plus ouvrir (sinon cela tombe)

Préparation

1

Mettre la levure de boulanger dans le bol en l'émiettant, puis ajouter une pincée de sucre et laisser reposer 1 heure, le temps que la levure monte. (si la pièce est tempérée au bout de 30 mn)

2

Une fois la levure montée, vous pouvez commencer. Faire fondre le beurre. Attendre qu'il refroidisse, puis ajouter le lait froid.

3

Dans la bassine mettre la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le beurre avec le lait.

4

Mélanger et ajouter la levure. Battre rigoureusement pour que la levure se répartisse de façon homogène.

5

Recouvrir d'un chiffon et placer dans un endroit sec sans courant d'air (en hiver, dans une pièce chauffée).

6

Le lendemain, Placer un papier sulfurisé dans un moule ou tout simplement sur votre plaque du four. Préchauffer le four à 170°C.

7

Sur votre plan de travail saupoudré de farine, étaler votre pâte avec le rouleau à pâtisserie et faire un rectangle.

8

Étaler la crème pâtissière et y ajouter soit des raisins secs (à faire tremper dans de l eau), soit des pépites de chocolats.

9

Prendre le côté le plus long vers vous, puis le rouler.

10

Prendre un couteau (saupoudrer de farine le couteau afin que cela ne colle pas) ,couper des tranches (vous devez en faire au moins 7).

11

Placer une tranche au centre et les autres autours. Badigeonner d'un jaune d'oeuf.

12

Mettre le chinois sur le papier sulfurisé puis mettre au four thermostat à 170°C 20 à 25 minutes.

illzach 68110

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