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Chiprion au jambon croustillant
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Chiprion au jambon croustillant

Calories : 357.64 kcal Protides : 38.29 g Lipides : 21.8 g Glucides : 1.85 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 gr de chipirons
  • 700 gr de pommes de terre roseval
  • 8 fines tranches de jambon cru (jambon de Parme ou speck)
  • 50 gr de cresson sauvage, roquette, mesclun
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • sel

Préparation

1

Rincez les pommes de terre

2

Démarrez la cuisson à l'eau froide et partez à ébullition

3

Salez et laissez cuire 20 mn environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres

4

videz les chipirons, rincez-les et égouttez-les. Salez-les.

5

Fautes-les saisir dans une sauteuse antiadhésive, en remuant sans cesse, pendant 2 mn.

6

Retirez-les avec une écumoire et réservez.

7

Faites dorer les tranches de jambon dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

8

Lavez la salade et essorez-la.

9

Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en tranches épaisses et répartissez-les dans 4 assiettes.

10

Garnissez de chipirons, de jambon et de salade.

11

Nappez d'huile d'olive, arrosez de vinaigre et servez aussitôt

Le Mouret 1724

Ses recettes

Chiprion au jambon croustillant

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