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Chole tikki - Gallettes de pommes de terre et curry de pois chiches
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.16€/p

Chole tikki - Gallettes de pommes de terre et curry de pois chiches

Une recette de cuisine indienne et végétarienne : des galettes de pommes de terre avec des pois chiches.

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Ingrédients

  • 2 pommes de terre, déjà cuites
  • sel et poivre, à votre goût
  • 1 c à soupe d'huile, pour faire frire
  • 1 bocal de pois chiches
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 1 tomate, coupée en morceaux
  • 2 gousses d'ail, râpées
  • 1 cm de gingembre, râpé
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates, mélangé avec un peu d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 grains de poivre
  • 2 clous de girofle (à écraser)
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma,
  • 2 cuillères à café de curry
  • 3 feuilles de coriandre, pour décorer
  • 2 piments rouges secs (optionnels)

Préparation

1

Mettre les pommes de terre dans un récipient, ajouter du sel et du poivre et puis bien écraser à la fourchette.

2

Une fois mélangé, mettre un peu d'huile sur les mains pour ne pas que ça colle et diviser la pâte en 4. Réaliser une galette avec chaque partie.

3

On passe à la cuisson. Verser un peu d'huile dans une poêle chaude, placer les galettes. Les retourner quand elles sont dorées.

4

Pendant ce temps couper un oignon et une tomate et râper l'ail et le gingembre.

5

Écraser les poivres et les clous de girofle dans un mortier avec un pilon.

6

Faire chauffer une poêle et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois que l'huile est chaude ajouter le cumin, les feuilles de lauriers et les piments rouges (mélanger).

7

Puis ajouter l'ail, le gingembre et les oignons (mélanger). Une fois que les oignons sont roussis, ajouter le curcuma, le curry et la poudre de poivre et clous de girofle et bien mélanger.

8

Ajouter les tomates en morceaux, le concentré de tomates et le sel (mélanger). Ajouter de l'eau et laisser à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

9

Ajouter les pois chiches et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.

10

Mettre les galettes dans une assiette, servir les pois chiches par dessus, ne pas oublier les sauces : la sauce à la coriandre et la sauce au tamarin, quelques feuilles de coriandre et de l'oignon cru.

Toulouse 31200

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