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Chorba tunisienne
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.40€/p

Chorba tunisienne

Calories : 12941.85 kcal Protides : 575.97 g Lipides : 31.23 g Glucides : 2587.8 g pour 1 portion

La chorba est une soupe traditionnelle consommée dans plusieurs pays. Elle est souvent consommée pendant le ramadan. C'est une soupe composée de légumes et de viande.

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • poulet (ou mouton coupés en petits morceaux)
  • 4 cuillères à soupe d'orge (t'chich ou grains d'orge grillée)
  • 1/4 bouquet de persil
  • 5 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1.5 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de piment moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café épices (tabel-karouia)

Préparation

1

Dans un fond d'huile d'olive, dans une grande marmite, mettre l'oignon haché menu, la viande, la tomate concentrée et les épices.

2

Faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes, puis mouiller avec 2l d'eau bien chaude.

3

Laisser cuire à partir de l'ébullition pendant 45 minutes à couvert.

4

Au bout de 15 minutes, ajouter l'orge. Puis 10 minutes après, ajouter la carotte épluchée, lavée et rapée grossièrement, ainsi que le céleri haché.

5

15 mn Avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail écrasé et le persil haché.

6

Savourer bien chaud, arrosé de quelques gouttes de citron. Bon appétit!

Villeneuve Loubet 06270

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