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Chou braisé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Chou braisé

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Un bon petit plat d'hiver à la façon de Mamie Françoise.

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Ingrédients

  • 1 beau chou vert
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 saucisson à l'ail
  • 4 saucisses (chipolata fine)
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • thym, 1 laurier, sel, poivre

Préparation

1

Préparer le chou: enlever le trognon et quelques grosses feuilles vertes, retirer les feuilles une à une puis couper le reste en 4.

2

Laver le chou sans le faire tremper, puis le faire blanchir en le mettant dans une grande cocotte d'eau froide salée. Porter à ébullition et laisser bouillir 20 mn. Égoutter, passer sous l'eau froide et réserver.

3

Faire dorer dans un peu d'huile quelques tranches de saucisson à l'ail, les saucisses et les lardons, puis les retirer.

4

Faire dorer les pommes de terre entières et quand tout est bien doré rajouter le chou après l'avoir bien égoutté. Remettre le saucisson à l'ail, saucisses et lardons, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, le concentré de tomate délayé avec un peu d'eau, sel et poivre. Rajouter 1 petit verre d'eau au besoin.

5

Laisser cuire 30 à 40 mn à couvert à feu doux en remuant de temps en temps

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