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CHOU-FLEUR AU GRATIN
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.00€/p

CHOU-FLEUR AU GRATIN

Calories : 322.32 kcal Protides : 14.06 g Lipides : 24.75 g Glucides : 10.63 g pour 1 portion

Un plat vite fait qui peut se servir avec une viande froide ou chaude ou même seul.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de chou-fleur
  • 50 g de beurre
  • 120 g d'emmenthal râpé
  • 20 g de farine
  • 1 verre de lait
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • sel, poivre
  • bicarbonate de soude

Matériel

  • Plat à gratin

Conseils et astuces

On peut préparer la béchamel au micro-onde. Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en mélangeant, remettre 2/3 mn à pleine puissance, ajouter les liquides, remettre cuire en deux fois 8 à 10 mn. Le mélange est alors épaissi, il ne reste qu'à ajouter la crème, le sel et le poivre.

Ce plat peut se préparer d'avance. Dans ce cas, il se réchauffe à 210°C au minimum 25 mn.

Préparation

1

Préparer le chou-fleur, le laver à l'eau vinaigrée puis le faire cuire à l'eau bouillante avec un peu de bicarbonate de soude pendant 20 à 30 mn.

2

L'égoutter soigneusement après cuisson en gardant un verre d'eau de cuisson.

3

Préparer une sauce béchamel. Faire fonde 30 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger jusqu'à parfaite incorporation. Ajouter d'un seul coup l'eau de cuisson et le lait. Faire épaissir en mélangeant. Puis ajouter le sel, le poivre et la crème.

4

Dans un plat à gratin beurré (il reste 20 g), mettre une couche de sauce puis le chou-fleur, puis la moitié du fromage puis le reste de sauce et saupoudrer de fromage.

5

Mettre au four pour gratiner.

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