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Chou-fleur farci au boeuf
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.74€/p

Chou-fleur farci au boeuf

Calories : 278.07 kcal Protides : 15.84 g Lipides : 6.47 g Glucides : 38.14 g pour 1 portion

Autre façon pour le chou-fleur.

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Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 1 jus de citron
  • 1/2 petit pain
  • 10 cl de lait
  • 1 kg de tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 bel oignon
  • 3 gousses d'ail, passées au presse-ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 10 g de beurre, pour le plat
  • Paprika rouge en poudre (à discrétion)
  • Sel, poivre du moulin

Matériel

  • casserole, plat à four

Conseils et astuces

** Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre) chauffée à feu doux.

Préparation

1

Préchauffer le four à 200° C.

2

Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn.

3

Imbiber le demi petit pain avec le lait.

4

Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés.

5

Eplucher l'oignon, le couper en petits dés.

6

Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail.

7

Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.

8

Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika.

9

Egoutter le chou-fleur.

10

Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable.

11

Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande.

12

Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn.

13

10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure.

14

Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud.

Illkirch 67400

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