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Chou rouge au vin rouge
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.21€/p

Chou rouge au vin rouge

Calories : 117.72 kcal Protides : 2.48 g Lipides : 2.52 g Glucides : 4.13 g pour 1 portion

C'est un plat que j'ai mangé la première fois chez ma belle-mère en Lorraine, depuis je le propose régulièrement à mes invités, ils sont surpris et en redemandent. Ce chou accompagne très bien les gibiers et viandes rouges. On peut le manger tout de suite mais il est meilleur fait la veille.

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Ingrédients

  • 1 chou rouge
  • 1 litre de vin rouge
  • 3 gros oignons
  • 3 belles tranches de poitrine fumée
  • Sel
  • poivre
  • thym
  • laurier

Matériel

  • 1 planche à découper
  • 1 gros couteau
  • 1 cocotte minute

Conseils et astuces

Je fais des morceaux d'environ 3-4 cm, c'est un plat assez rustique.

Il est vraiment meilleur préparé la veille.

Très bon avec des pâtes Alsaciennes.

Préparation

1

Découper le chou-rouge en morceaux.

2

Découper les oignons en morceaux.

3

Tailler des dès de poitrine fumée.

4

Dans la cocotte minute mettre un fond de chou, recouvert d'oignons, de dès de poitrine.

5

Renouveler l'opération 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que la cocotte soit remplie.

6

Terminer par le thym et le laurier.

7

Arroser d'un litre de vin.

8

Fermer la cocotte et laisser cuire 25 minutes après rotation de la soupape.

WASSY 52130

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