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Choucroute
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
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Temps de repos
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Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Choucroute

Calories : 5671.54 kcal Protides : 257.29 g Lipides : 54.76 g Glucides : 1036.72 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 kg de choucroute bien lavée
  • 300 g de poitrine fumée
  • 3 saucisses fumées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 500 g de palette fumée

Préparation

1

Dans une cocotte, mettre 100 g de saindoux ou de graisse de canard. Ajouter l'oignon coupé en morceaux. Déposer une couche de choucroute, la poitrine fumée, une feuille de laurier, 2 clous de girofle et 8 baies de genévrier et le reste de choucroute. Ajouter ¾ de litre de vin blanc (Riesling), un peu de saindoux ; puis laisser mijoter pendant 3 heures en surveillant régulièrement. Si besoin, rajouter vin blanc ou eau. Faire cuire la palette, les saucisses fumées dans une casserole avec de l'eau. Faire réchauffer les saucisses de Strasbourg dans une autre casserole d'eau. Mettre le tout dans un plat et servir chaud.

57000

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