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Choucroute
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
02h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.51€/p

Choucroute

Un plat convivial et savoureux à déguster toute l'année.

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Ingrédients

  • 200 g de choucroute crue, non cuisinée
  • 500 g de jarret de porc cuit
  • 4 tranches de jambon blanc, découenné et dégraissé
  • 4 saucisses de volaille
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 4 c à café de baies de genièvre
  • 125 ml de vin blanc sec d'alsace
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Faites bouillir une cocotte d'eau non salée et plongez-y la choucroute 10 mn.

2

Egouttez et rincez.

3

Renouvelez cette étape entièrement une seconde fois.

4

Epluchez et emincez l'oignon.

5

Faites-le revenir dans le fons d'une cocotte à revêtement antiadhésif.

6

Ajoutez le persil, les baies de genièvre puis le vin blanc.

7

Incorporez la choucroute, salez, poivrez.

8

Versez de l'eau à mi-hauteur et laissez cuire à couvert 1h30 à feu doux en remuant.

9

Déposez sur la choucroute le jarret préalablement dégraissé, les tranches de jambon roulées et les saucisses.

10

Couvrez et laissez cuire 15 mn.

11

Servez bien chaud.

saint malo de guersac 44550

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