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Chouquette
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
7min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.24€/p

Chouquette

Pâte à choux sucrée.

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Ingrédients

  • 8 cl d'eau
  • 10 cl de lait
  • 4 g de sel fin (une petite cuillère à café)
  • 4 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf (pour dorer la pâte)
  • sucre en grains

Matériel

  • une poche à douille
  • une casserole
  • une plaque à patisserie
  • une cuillère en bois
  • un saladier
  • un pinceau à pâtisserie
  • une tasse

Conseils et astuces

Je rajoutte de la fleur d'oranger et je fais frire la pâte dans de l'huile chaude si je veux obtenir des churros.

Vous pouvez faire un trou sous le choux cuit et mettre de la créme ou du nutella.

Pour faire une pièce montée ne mettez pas de sucre sur les choux et faites un caramel pour les coller les uns aux autres.

Préparation

1

Versez l'eau et le lait dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre et le beurre. Portez à ébullition en remuant.

2

Ajoutez toute la farine en une seule fois. Tournez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'a ce que la pâte soit lisse et homogène. Lorsqu'elle se détache des parois et du fond de la casserole, continuez de remuer la pâte pendant 2 ou 3 mn, afin de la dessécher un peu.

3

Placez-la dans un saladier, mettez les oeufs entiers, un par un, en veillant à ce que le premier soit parfaitement incorporé avant d'ajouter le suivant.

4

ontinuez de travailler ainsi la pâte. Soulevez-la de temps en temps : quand elle retombe en formant un ruban, cela signifie qu'elle est prête.

5

Mettez-la dans une poche à douille et déposez-la sur la plaque à pâtisserie en formant des petites boules.

6

Dans une petite tasse mettez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau remuez. Trempez un pinceau à pâtisserie dedans et enduire chaque petites boules de pâte. Prendre une pincée de sucre grain et déposer sur chaque petit choux.

7

Cuire à feu doux pendant 6 à 7 mn. Retirer les choux dès que la couleur voulue est obtenue.

la queue en brie 94510

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