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Choux (chouquettes)
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
10min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.20€/p

Choux (chouquettes)

Choux sucrés qui peuvent être garnis de glace (les prévoir plus gros) ou de crème pâtissière ou de fromages qui fondent, genre maroilles, chèvre, raclette,...(ils viennent en remplacement d'un plateau de fromages).

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Ingrédients

  • 25 cl d'eau
  • 100 g de beurre
  • 125 g de farine fluide
  • 1 pincée de levure alsacienne
  • 3 morceaux de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs

Conseils et astuces

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Préparation

1

Faire chauffer dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre, le sel.

2

Dès ébullition, et hors du feu, ajouter rapidement sans cesser de remuer les 125 g de farine et la pincée de levure.

3

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

4

Laisser reposer 10 minutes environ et ajouter les oeufs 1 à 1.

5

Faire des petits tas espacés (la valeur d'une cuillère à café pour des choux moyens) sur une plaque beurrée et farinée et enfourner pendant environ 25 minutes (plus si les choux sont gros), à 180°C.

6

Dès que les choux se colorent, éteindre le four et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

CORBEHEM 62112

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