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Choux à la crème par Yohan Verdier
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.61€/p

Choux à la crème par Yohan Verdier

Calories : 451.99 kcal Protides : 14.42 g Lipides : 13.63 g Glucides : 67.89 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la pâte à choux :
  • 1 demi litre d'eau
  • 60 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 6 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 120 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 l de lait
  • 60 g de beurre
  • 6 œufs
  • Café en poudre

Préparation

1

Faire chauffer l'eau avec le sel, le sucre et le beurre jusqu'à ébullition.

2

Une fois que ça bout, verser la farine et baisser à feu doux ; on doit obtenir une pate et faire une boule.

3

Eteindre la plaque et laisser refroidir.

4

Incorporer œuf par œuf en mélangeant bien à chaque fois.

5

Faire une petite boule avec 2 cuillères à soupe et les poser sur la plaque en les espaçant bien.

6

Faire cuire à chaleur tournante à 190/200°c, les sortir quand ils sont bien dorés.

7

Mélanger la farine et le sucre, puis les œufs au fur et à mesure.

8

Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ébullition, puis verser environ une cuillère à soupe de café.

9

Verser ensuite dans le mélange de farine, d'œufs et de sucre.

10

Remettre le tout sur le feu et remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

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